Piemonte

Piemonte betyder “Ved foden af bjerget” og er en af de mest kendte og efterspurgte regioner i Italien.

Piemonte ligger i området mellem de kolde alper og det varme Middelhav. Området er præget af kolde vintre og varme, tørre somre – og den kendte efterårs morgentåge, der ligger som tæppe i dalen.
Den forsvinder op ad dagen og hjælper med modningen af den røde hoveddrue Nebbiolo (ordet “nebbia” betyder tåge).

De vigtigste røde druer er:

• Nebbiolo – Piemontes konge – som er druen i vinene i appellationerne Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Roero DOCG, Langhe Nebbiolo DOC.
• Barbera – Piemonte’s mest plantede blå drue – som bruges i bl.a. Barbera d’Asti DOCG og Barbera d’Alba DOC.
• Dolcetta – der trods navnet som betyder “den lille søde” er tør.

Af hvide druer bør nævnes:

• Arneis – den vigtigste lokale hvide kvalitetsdrue – kaldes ofte “The little rascal”. Mest berømte appellation er Roero Arneis DOCG.
• Moscato Blanco – verdens måske mest aromatiske hvide drue. Bruges til de dejlige bobler fra Moscato d’Asti DOCG og Asti Spumante DOCG.
• Cortese – druen bag appellationen Gavi DOCG.

Der findes en del appellationer som man kan beskrevet under de enkelte druesorter. Piemonte har faktisk flere DOCG-appellationer end nogen anden italiensk region. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) er Italiens højeste kvalitetsklassifikation og indebærer strengere regler for blandt andet druesorter, udbytte, lagring og kvalitetskontrol end DOC.

• Barolo: braiseret oksekød, vildt, trøfler og lagrede oste som Parmigiano Reggiano.
• Barbaresco: lam, svamperetter og and.
• Barbera: pizza, pasta med tomat, grillede pølser og charcuteri.
• Dolcetto: antipasti, salami og lette pastaretter.
• Arneis: skaldyr, fisk, milde oste, antipasti og risotto.
• Gavi: skaldyr, fisk og risotto.
• Moscato d’Asti: frugtdesserter, tærter og blåskimmeloste.