Kældervine!

Vinene på dette afsnit af vores hjemmeside er sjældne vine, som vi kun har meget få flasker af og sælges under særlige betingelser.

Vi får nogle gange spændende tilbud, som vi ikke kan afslå – ikke kun fra producenter, som vi normalt har i vores portefølje, men nogle gange også sjældne vine med alder fra andre producenter.

Det er utroligt spændende at opleve vine med alder – vine som efter mange år endelig viser deres store potentiale.
Det er utroligt at nogle vine udvikler sig så flot efter 20, 30, 40 eller flere år og stadig er helt i vigør.

Der er selvfølgelig også nogle vine som ikke har holdt til den lange lagringstid – og derfor er det vigtigt at pointere at vinene som sælger i dette afsnit “Kældervine” sælges uden garanti. Du køber vinene for din egen risiko.

Det er meget vigtigt at sige at vi naturligvis kun tilbyder vine af god kvalitet og som har været opbevaret godt – det vil sige, at vinen står højt (som normalt) over “skuldrene” i flasken, at farven ser rigtig ud og at der ingen synlige tegn er på mishandling.
På den måde sikrer vi os at det kun er utroligt få, som vil være fejlbehæftede.

Gode tips:

• Husk at planlægge når du skal åbne en vin med alder.
• Stil flasken op nogle uger før du skal åbne den, så bundfaldet, som altid vil danne sig i gamle vine, har samlet sig i bunden.
• Lys evt. igennem vinen for at se hvor meget bundfald, der befinder sig i flasken.
• Hvis der er tale om gamle vine, så anbefaler vi altid at du bruger en Durand Proptrækker så du undgår at ødelægge proppen.
• Undgå at dekantere vinen – det er bedre at skænke forsigtigt direkte fra flasken – gerne i én bevægelser for at undgå for mange skvulp. Alternativt kan man meget forsigtigt hælde vinen over i en karaffel og så skænke derfra forsigtigt.
• Giv vinen tid – hav gerne en time eller to til vinen, så den får tid til at åbne sig og udvikle sig og give dig alle sine fantastisk oplevelser. 

I er naturligvis også meget velkomne til at kontakte os for at få vores mening om den enkelte flaske.

Rigtig god fornøjelse!