Caiarossa Aria Di Caiarossa 2013

Druer:
Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon.
Druerne håndplukkes.

Vinifikation:
Gæring i cementtanke ved max. 28 grader.

Lagring:
Lagrer ca. 14 mdr. på gamle tonneau træfade og barriques (15% nye). Derefter 6 mdr. på cementtank før flaskning.

Alkohol:
14%

Gemmes:
8-10 år uden problemer.

Servering:
Rødt og rosa kød af lam, okse eller vildt.

Beskrivelse:
Flot klassisk stil. Mørk rubinrød, gardiner i glasset, meget lækker duft af tobak, blyant, solbær og krydderier. I munden frugtig og mineralsk. Kompleks og yderst harmonisk. Lang eftersmag der bæres af en fin syre. Bordeaux stil, men alligevel typisk italiensk.