Druer:
Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon.
Druerne håndplukkes.
Vinifikation:
Gæring i cementtanke ved max. 28 grader.
Lagring:
Lagrer ca. 14 mdr. på gamle tonneau træfade og barriques (15% nye). Derefter 6 mdr. på cementtank før flaskning.
Alkohol:
14%
Gemmes:
8-10 år uden problemer.
Servering:
Rødt og rosa kød af lam, okse eller vildt.
Beskrivelse:
Flot klassisk stil. Mørk rubinrød, gardiner i glasset, meget lækker duft af tobak, blyant, solbær og krydderier. I munden frugtig og mineralsk. Kompleks og yderst harmonisk. Lang eftersmag der bæres af en fin syre. Bordeaux stil, men alligevel typisk italiensk.
Vær den første til at anmelde “Caiarossa Aria Di Caiarossa 2013”