Druer:
Claude Courtil producerer med de traditionelle druer: Grenache (75%), Mourvèdre, Syrah og Cinsault – bittesmå mængder af blot én vin.
Vinifikation:
Vinificeres på betonfade og gamle barriques hvorefter den henlægges på foudres.
Lagring:
Traditionel lagring i store ”foudres” (egetræsfade) og aftapning uden klaring og filtrering.
Alkohol:
15%
Gemmes:
15 år, men kan sagtens drikkes ung.
Servering:
Alle gode kødretter, endelig også fjerkræ. Perfekt til juleanden.
Beskrivelse:
Som ung lækker og frugtig. Rubinrød farve. Duften byder på masser af blomster, jordbund og modne kirsebær.
Med alderen lysner vinen og farven får brune nuancer. Smagen bliver silkeblød og delikat, næsten burgundisk.
Ægte gammeldags Chateauneuf, når det er bedst.