Domaine Benjamin Passot Chiroubles Cercillons 2025
kr. 179,00
Rene Langdahl: 94 points
“Komplet afstilket, druer fra en af de højst liggende lieu-dit’er i Beaujolais omkring 500 moh. 12 % og jeg hopper direkte i glasset! Sikke en næse med viol og brombær, forbavsende løftet aroma, som vel at mærke ingen stilke har til at krydre. Muligvis skånsomt afstilket så frugten er intakt. Ligner stadig intracellulær gæring. Sour på cocktailmåden, bitter og vermutpræget, men i midten af munden er der rigeligt med frugtsødme. Fantastisk beaujolais!”
Druer:
100% Gamay fra 50 år gamle stokke fra lieu-dit marken “Cercillons” i 500 moh.
Organisk certificeret. Produceret kun 550 flasker.
Vinifikation:
Håndplukkes og afstilkes 100%. Semi-carbonisk vinificering og gæring alene på de naturlige gærceller.
Lagring:
Efter endt fermentering lagres vinen 10 måneder på egetræsfade.
Ingen klaring eller filtrering.
Alkohol:
12%
Gemmes:
10 år.
Servering:
Server ved 14 grader til f.eks. tapas, charcuterie, kylling eller paté.
Beskrivelse:
Flot lys og rubinrød farve.
Lækker næse med kirsebær, røde bær, urter, violer, varme krydderier.
God frisk syre i munden, røde bær og yoghurt – stadig helt ung.
| Vægt | 1,5 kg |
|---|---|
| Vintype | Hvidvin |
Relaterede varer
Alle lande
Domaine De La Verde
Alle lande
Domaine Cécile Chassagne
Nitida Wine Cellars
Alle lande
