Domaine Des Beaumonts Chablis 1. Cru Vau De Vey 2023

Druer:
100% Chardonnay fra 1. Cru marken Vau De Vey – fra porøs jord med kalksten, ler og fossile østersskaller fra Kimmeridgisk jordbund.

Vinifikation:
Håndhøstet, presset nænsomt før 15 dages fermentering på stålfade.

Lagring:
Efterfølgende lagrer vinen 15 mdr – 35% på barrique, 65% på stålfade.

Alkohol:
13%

Gemmes:
8-10 år.

Servering:
Flot gylden farve, næse med dejlig friskhed, citrus, gule stenfrugter og florale noter. Delikat, præcis finish med salte noter.
En hvidvin, som passer perfekt til østers, skaldyr og fisk.