Domaine Des Escaravailles Côtes du Rhône La Galopine 2025

Druer:
50% Roussanne, 45% Marsanne og 5% Viognier.
Dyrket i kommunen Rasteau på marker i 250-300 m.o.h.
Produceres i kun 5.000 flasker.

Vinifikation:
Druerne høstes manuelt, tidligt om morgenen, presses nænsomt og mosten gæres ved 15 grader.

Lagring: Lagres ca. 6 mdr på fad inden tapning.

Alkohol:
13%

Gemmes:
3-4 år.

Servering:
Ved ca. 10 grader til f.eks. snegle i hvidløg, trøffel-risotto, græskarsuppe, hvid fisk eller fåreost – stor hvidvin!

Beskrivelse:
Flot gylden farve. Citrus, ristede mandler, hvide blomster, æbler og honning i næsen – god mineralitet. Flot balance i munden – syre og fedme – en virkelig mad-vin!