Domaine Des Escaravailles Rasteau 2022

Druer:
80% Grenache, 20% Syrah.

Vinifikation:
Når druerne ankommer til presning, gennemgår de en streg sortering, hvorefter de afstilkes helt inden presning. De 2 vine gæres over 21-26 dage hver for sig ved 28 grader, hvorefter de 2 vine også lagres separat.

Lagring:
Begge vine lagret på cement i 9 mdr.

Alkohol:
14%

Gemmes:
Op til 8 år.

Servering:
Ved ca. 16 grader til bøf, sammenkogte retter af oksekød, dyrevildt, lam og and.

Beskrivelse:
Flot purpur rød farve. I næsen krydderier, mørke bær, hindbær og lakrids. Smagen er fyldig og intens med sorte bær og hvid peber i fin balance.