Druer:
50% grenache (80 års gamle stokke), 50% syrah (60 år).
Vinifikation
Gæres separat over 20 dage ved 28 grader.
Lagring:
Grenache på cement-tanke, syrah på 1 års gamle træfade.
Alkohol:
15%
Gemmes:
Op til 8-10 år.
Servering:
Ved ca. 16 grader til lam, and, kalv og okse.
Beskrivelse:
Dyb rød farve. Masser af mørke bær – blåbær, kirsebær, brombær – peber, lakrids og chokolade. Moden og lækker netop nu!