Jean-Claude Regnaudot & Fils Santenay Rouge 2022

Druer:
100% Pinot Noir fra marker i Santenay by.

Vinifikation:
Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes fuldstændigt.
Herefter presses de nænsomt og hviler 1 uge ved 10 grader.
Så hæves temperaturen til 18 grader så gæringen begyndes og fortsætter over 18-20 dage.

Lagring:
Lagrer 11-12 mdr på fad.

Alkohol:
14%

Gemmes:
3-5 år.

Servering:
Indbydende duft af mørke bær – brombær og kirsebær – og hint af lakrids. Skøn mineralitet. Dejlig forfriskende smag af friske ribs og hindbær – dejligt lakrids smæk i eftersmagen.
En vin, der passer godt til f.eks. kylling, fjerkræ, kalv og kanin. Servér ved ca. 15 grader.