Druer:
100% Pinot Noir håndplukket.
Vinifikation:
5-10 dages nedkølet inden gæring begyndes i ståltanke – lagret herefter på barrique.
Alkohol:
14%
Servering:
Ved ca. 13-14 grader til charcuteri, kylling eller langtidsbraseret lammeskank.
Beskrivelse:
Flot næse med boysenbær, modne kirsebær – og krydderier og lakrids fra fadet. Velbalanceret med noter af røde bær og hints af krydderier som kanel og skovbund.