La Combe Saint Paul Rolle 2023

Druer:
100% Rolle (Vermentino).
Druen er mest kendt fra Italien. I Frankrig går den under navnet Rollo. Druen giver fornem aroma, flot race og fine syrer.
Druerne kommer fra marker omkring byen Nissan-lez-Enserune, tæt ved Narbonne og ved det lille cru vindistrikt La Clape.

Vinifikation:
Druerne afstilkes, når de ankommer til kælderen, hvorefter de presses nænsomt. Mosten gærer i 12 dage på ståltank ved 16 grader.

Lagring:
Cement.

Alkohol:
13%

Gemmes:
3-4 år.

Servering:
Server ved ca. 10 grader som aperitif eller til skaldyr. Vinen er også rigtig dejlig alene f.eks. på terrassen en sommerdag.

Beskrivelse:
Lys gullig med grønt skær. Lækker duft af tropiske blomster og frugter, som følger med i smagen, som slutter med et fint lille pift af citrus.