Druer:
50% Carignan, 35& Grenache og 15% Mourvèdre – dyrket økologisk, organisk og biodynamisk – og naturligvis håndplukket.
Vinifikation:
3-4 dages maceration og derefter spontan-gæret i ståltanke – 21 dage på skindet.
Lavt svovl-indhold – 22 mg SO2
Alkohol:
14%
Servering:
Ved ca. 14-15 grader til kødretter og charcuteri.
Beskrivelse:
Flot purpurfarve – røde og sorte bær i næsen med en flot mineralitet.
Flot balance – god frugtsyre og god længde.