Nitida The Matriarch 2019

Druer:
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Vinifikation:
I første omgang gæres en stille-vin og efterfølgende startes 2. gæring på flaske – ganske som i Champagne.

Lagring:
Lagres 12 måneder på flaske inden gærresterne “skydes” ud og vinen proppes.

Alkohol:
12,5%

Sødme/syre:
Sukker: 8,1 g/l
Syre: 7,35 g/l

Gemmes:
5-6 år

Servering: 
Dejlige bobler som kan bruges både som aperitif og til forretter som øster, skaldyr eller supper.

Beskrivelse:
Lys gullig. Sprøde noter fra grønne æbler, grapefrugt og citrus. Dejlig smag med noter fra brioche.