Vaudoisey Creusefond Croix Blanche Pommard 2018

Druer:
100% Pinot Noir.
En af specialiteterne fra Vaudoisey-Creusefond – produceres kun ca. 2.000 flasker årligt – en enkeltmarksvin fra en 0,51 ha parcel. Vinmarken “Croix Blanche” er kun klassificeret som “village” men alle som ejer et stykke af denne mark sætter altid navnet på etiketten. Og så ligger den lige ved siden af 1. cru marken “Grands Epenots”.

Vinifikation:
Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes helt eller delvist.
De gæres over 15-20 dage i store træfade.

Lagring:
Lagrer 15-18 mdr på fad.

Alkohol:
13,5%

Gemmes:
8-12 år.

Servering:
Dejlig duft af små røde bær – ribs og hindbær – rosenblade, orientalske krydderier og lakrids med hint af balsamico.
Elegant smag af friske hindbær og kirsebær – fløjlsagtig med et godt smæk i eftersmagen.
En vin, der passer godt til f.eks. kylling, fjerkræ, kalv og kanin. Servér ved ca. 15 grader.