Viser alle 5 resultater

Bordeaux

Bordeaux er en af verdens mest berømte vinregioner, kendt for sine exceptionelle vine og komplekse terroir. Regionen ligger i det sydvestlige Frankrig og har en rig historie med vinproduktion, der går tilbage til romertiden.

Bordeaux ligger omkring floderne Garonne og Dordogne, som mødes og danner Gironde-estuariet. Regionen har et maritimt klima, påvirket af Atlanterhavet, med milde vintre og varme somre. 

Bordeaux-regionen er kendt for sin varierede jordbund, som spiller en afgørende rolle i vinens karakter. De vigtigste jordtyper inkluderer grus, kalksten, ler og sand. Grusjorden på venstre bred, især i Médoc og Graves, er ideel til Cabernet Sauvignon, mens ler- og kalkstensjord på højre bred, som findes i Pomerol og Saint-Émilion, er bedre for Merlot og Cabernet Franc.

Bordeaux er kendt for sine blends, hvor forskellige druesorter kombineres for at skabe komplekse og balancerede vine. De vigtigste druesorter inkluderer:

  • Cabernet Sauvignon: Dominerende i Médoc og Graves, giver strukturerede vine med høj tannin og potentiale for lang lagring. Karakteristiske noter inkluderer solbær, cedertræ og tobak.
  • Merlot: Den mest plantede druesort, især dominerende på højre bred. Giver blødere, rundere vine med noter af blomme, kirsebær og chokolade.
  • Cabernet Franc: Bruges ofte som en blandingsdrue, især på højre bred. Tilføjer aromatisk kompleksitet og finesse med noter af røde bær og urter.
  • Petit Verdot: Anvendes i små mængder for at tilføje farve, tannin og krydret kompleksitet.
  • Malbec og Carménère: Bruges lejlighedsvis i blends for at tilføje yderligere dybde og variation.

For hvidvine er de vigtigste druesorter:

  • Sauvignon Blanc: Giver friske, aromatiske vine med noter af citrus og grønne æbler.
  • Sémillon: Bruges især til søde vine fra Sauternes og Barsac, hvor den tilføjer rigdom og honningnoter.
  • Muscadelle: Tilføjer blomstrede og aromatiske noter til blends.

Bordeaux har flere klassifikationssystemer, som hjælper med at identificere vinens kvalitet og oprindelse:

  • 1855-klassifikationen: En historisk rangering af de bedste vine fra Médoc og Sauternes, opdelt i fem niveauer (crus).
  • Cru Bourgeois: En betegnelse for kvalitetsvine fra Médoc, der ikke er inkluderet i 1855-klassifikationen.
  • Saint-Émilion-klassifikationen: Opdateres hvert tiende år og inkluderer Premier Grand Cru Classé A, Premier Grand Cru Classé B, og Grand Cru Classé.
  • Graves-klassifikationen: Inddeler vine fra Graves i Cru Classé de Graves.
  • Cru Artisan: En nyere betegnelse for små familieejede ejendomme, der producerer kvalitetsvine.

Bordeaux-vine varierer i stil afhængigt af deres oprindelse, men fælles træk inkluderer kompleksitet, struktur og evnen til at ældes godt. Røde Bordeaux-vine parres ofte med rødt kød, vildt og ost, mens de hvide vine, især de søde Sauternes, er fremragende til foie gras, desserter og blå oste.