Bourgogne

Bourgogne er en af verdens mest prestigefyldte vinregioner og er synonym med kvalitetsvinproduktion. Regionen ligger i det østlige Frankrig og er kendt for sine elegante og terroir-drevne vine. 

Bourgogne strækker sig fra Dijon i nord til Beaujolais i syd plus Chablis som ligger mere nordvest for Dijon. Regionen har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket giver ideelle betingelser for dyrkning af vin.

Bourgogne er berømt for sin komplekse geologi med en mangfoldighed af jordtyper, der varierer fra kalksten og ler til marl og grus. Disse forskellige jordbundstyper, sammen med regionens skrånende vinmarker, bidrager til vinens unikke karakter og terroir.

Bourgogne er kendt for sine to primære druesorter:

• Pinot Noir: Den dominerende røde drue i regionen. Pinot Noir fra Bourgogne giver elegante, delikate vine med noter af røde frugter som kirsebær og jordbær, samt jordiske og blomstrede aromaer. Disse vine har en tendens til at være lette til medium i kroppen med en fin syrestruktur.
• Chardonnay: Den primære hvide drue i regionen. Chardonnay-vine fra Bourgogne spænder fra de mineralske og sprøde vine fra Chablis til de rige og komplekse vine fra Côte de Beaune. Noter kan inkludere citrus, grønne æbler, pære, samt smør og nødder i de mere fadlagrede udgaver.

Bourgogne har et hierarkisk klassifikationssystem, der reflekterer vinens kvalitet og oprindelse:

• Regional Appellations: Dækker hele Bourgogne, f.eks. Bourgogne Rouge eller Bourgogne Blanc.
• Village Appellations: Vine fra specifikke landsbyer, f.eks. Gevrey-Chambertin, Meursault.
• Premier Cru: Vine fra særligt udvalgte vinmarker inden for en landsby, der har vist sig at producere kvalitetsvine. Marker betegnes med både landsby- og marknavn, f.eks. Gevrey-Chambertin 1er Cru “Clos Saint-Jacques”.
• Grand Cru: Den højeste klassifikation, kun reserveret til de mest prestigefyldte og exceptionelle vinmarker. Eksempler inkluderer Romanée-Conti, Montrachet og La Tâche.

Bourgogne-vine er kendt for deres finesse og evne til at afspejle deres terroir. Røde Bourgogne-vine (Pinot Noir) parres ofte med fjerkræ, svinekød, vildt og mildere oste. Hvide Bourgogne-vine (Chardonnay) er fremragende til fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede saucer.

Bourgogne er som føromtalt opdelt i flere subregioner, hver med sine egne unikke karakteristika:

• Chablis: Kendt for sine sprøde og mineralske Chardonnay-vine.
• Côte de Nuits: Berømt for sine Pinot Noir-vine, herunder mange Grand Crus.
• Côte de Beaune: Kendt for både rød og hvid vin, med nogle af de bedste Chardonnay-vine i verden.
• Côte Chalonnaise: Producent af både rød og hvid vin med en god balance mellem kvalitet og værdi.
• Mâconnais: Kendt for sine hvide vine, især Pouilly-Fuissé.
• Beaujolais: Selvom Beaujolais opfattes som en særskilt region, er det rent faktisk en del af Bourgogne. Beaujolais er primært kendt for sine frugtige og lette rødvine lavet på Gamay-druen, men området er i rivende udvikling med meget spændende vine som resultat.

Bourgogne er en region, der tilbyder en utrolig mangfoldighed af vine, hver med sin egen unikke charme og karakter.