Jean-Claude Regnaudot & Fils Santenay 1. Cru Clos Rousseau 2021

Druer:
100% Pinot Noir fra 1. Cru-marken “Clos Rousseau” i Santenay.

Vinifikation:
Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes fuldstændigt.
Herefter presses de nænsomt og hviler 1 uge ved 10 grader.
Så hæves temperaturen til 18 grader så gæringen begyndes og fortsætter over 18-20 dage.

Lagring:
Lagrer 11-12 mdr på fad.

Alkohol:
13,5%

Gemmes:
8-10 år.

Servering:
En vin, der passer fremragende til de store aftener! F.eks. oksemørbrad, kylling, fjerkræ, kalv eller kanin. Servér ved ca. 14-15 grader.

Beskrivelse:
Indbydende duft af mørke bær – brombær og kirsebær – og hint af timian, salvie, kaffe og lakrids.
Skøn smag af friske røde bær – dejligt krydderi-smæk i eftersmagen.