Druer:
100% Grüner Veltliner.
Vinifikation:
Den ene halvdel af druerne presset i hele klaser og nedkølet på stål – herefter vinificeret koldt for at holde friskheden på saften.
Den anden del presset direkte på franske egetræsfade til spontan gæring og efterfølgende også malolaktisk gæring.
Til sidst blev de 2 halvdele blandet til den færdige vin.
Alkohol:
12,5%
Servering:
Ved ca. 7-10 grader til krydrede skaldyr eller f.eks. glaseret gris med asiatisk twist.
Beskrivelse:
Klar og frisk næse med noter af pærer, abler, melon, jasmin, hvid peber med hint fra havregryn. Sprød og læskende smag af æbler, pærer og igen hvid peber og med god mineralitet.