Druer:
80% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Vinstokkene er mellem 10 og 40 år gamle.
Vinifikation:
Håndplukkede druer gæres for at få den ønskede basisvin, som herefter gennemgår den helt traditionelle champagne-metode, hvor 2. gæring foregår på flasken, hvorved der dannes kulsyre.
Kun 6.000 flasker laves årligt.
Alkohol:
13,5%
Gemmes:
3-4 år.
Servering:
Server ved 8-10 grader som aperitif eller til fisk.
Beskrivelse:
Flot sart lyserød farve. Friske røde bær og blomsternoter i næsen.