Jean-Claude Regnaudot & Fils Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2021

Druer:
100% Pinot Noir fra Maranges 1. Cru marken “Les Clos Roussots” – parcel på 0,52 hk plantet i henholdsvis 1969 og 1974.

Vinifikation:
Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes fuldstændigt.
Herefter presses de nænsomt og hviler 1 uge ved 10 grader.
Så hæves temperaturen til 18 grader så gæringen begyndes og fortsætter over 18-20 dage på ståltanke.

Lagring:
Lagrer 11-12 mdr på fad.

Alkohol:
13,5%

Gemmes:
6-8 år.

Servering:
Flot og tæt farve. Mørke toner i næsen – kirsebær, masser af lakrids og søde noter a la marcipan. Tæt, skøn smag af kirsebær, flot syre – ung vin men stadig i flot balance. Stort potentiale. 
En vin, der passer godt til f.eks. kylling, fjerkræ, kalv og kanin. Servér ved ca. 15 grader.