Druer:
55% Grenache, 25% Syrah, 20% Mourvedre.
Vinifikation:
Udbytte på 26 hl/ha. Gæres separat i 20-30 dage på betonfade.
Lagring:
Cement i ca. 14 mdr. Cirka 1/3 af Syrah og Mourvedre vinen lagrer på egefade i et år.
Alkohol:
14%
Gemmes:
5-7 år.
Servering:
Ved ca. 16 grader til svin, lam, and, kalv og kylling.
Beskrivelse:
Flot duft af kirsebær, blommer og søde fadnoter – hints af vanilje, lakrids og chokolade. Allerede en skøn vin, men de næste år vil den udvikle sig til at blive en dejlig og rund vin.