Druer:
100% Carignan (over 100 år gamle) – dyrket økologisk og organisk – og naturligvis håndplukket.
Vinifikation:
Produceret efter naturvinsforeskrifter – så økologisk og organisk dyrket, intet fjernet og intet tilsat i kælderen, ej heller klaret eller filtreret.
Spontan-gæret på 600 liters demi-muids i 3 uger med skindkontakt. Herefter flyttet til 2 stk. 2500 liters fade udendørs.
Alkohol:
13%
Gemmes:
Op til 4 år.
Servering:
Ved ca. 15-16 grader til pasta, pizza og kødretter.
Beskrivelse:
Flot og kraftig rubin-rød farve. Spændende duft af hyldebær, brombær og andre friske bær, salte kødnoter, læder. Smagen er saftig og frisk, med en god balance og god frugt i eftersmagen.
Naturvin er noget nyt i vin-verdenen – og der er meget delte meninger om denne måde at lave vin på. Hvis du er skeptisk overfor naturvin, så er dette et spændende og godt sted at starte – for vinen smager faktisk godt!!