Druer:
60% Chardonnay og 40% Pinot Noir. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle.
Vinifikation:
Håndplukkede druer gæres for at få den ønskede basisvin, som herefter gennemgår den helt traditionelle champagne-metode, hvor 2. gæring foregår på flasken, hvorved der dannes kulsyre.
Kun 5.000 flasker laves årligt.
Alkohol:
13,5%
Gemmes:
8-10 år.
Servering:
Server ved 8-10 grader til fisk, supper og lyst kød.
Beskrivelse:
Flot lysgylden farve. Dejlig kompleks næse med smørbrioche og ristede pærer i næsen. En vidunderlig og flot champagne.