Domaine Des Escaravailles Côtes du Rhône La Galopine 2021

Druer:
40% Roussane, 40% Marsanne et 20% Viognier.
Dyrket i kommunen Rasteau på marker i 250-300 m.o.h.
Produceres i kun 5.000 flasker.

Vinifikation:
Druerne høstes manuelt, tidligt om morgenen, presses nænsomt og mosten gæres ved 15 grader.

Lagring: Lagres ca. 6 mdr på fad inden tapning.

Alkohol:
13,5%

Gemmes:
3-4 år.

Servering:
Ved ca. 10 grader til f.eks. snegle i hvidløg, trøffel-risotto, græskarsuppe, hvid fisk eller fåreost – stor hvidvin!

Beskrivelse:
Flot gylden farve. Ristede mandler, hvide blomster og honning i næsen. Flot balance i munden – syre og fedme – en virkelig mad-vin!