Druer:
100% Pinot Noir.
Vinifikation:
I første omgang gæres en stille-vin og efterfølgende startes 2. gæring på flaske – ganske som i Champagne.
Lagring:
Lagres 39 måneder på flaske inden gærresterne “skydes” ud og vinen proppes.
Alkohol:
12,35%
Sødme/syre:
Sukker: 6,8 g/l
Syre: 6,6 g/l
Gemmes:
6-8 år
Servering:
Dejlige bobler som kan bruges både som aperitif og til forretter som øster, skaldyr, fisk eller supper.
Beskrivelse:
Lys gullig. Fyldig næse med masser af fyldige røde bær og rosenblade. Dejlig smag med noter fra brioche.