Les Clos Perdus L’Extrème Rouge 2017

Druer:
75% Llendoner Pelut, 25% Syrah – 45 år gammel mark – dyrket biodynamisk og organisk – og naturligvis håndplukket.
Kun 5-10 hl/ha.

Vinifikation:
Presset i kurve, 3 dages maceration og derefter spontan-gæret på nye 500 l egetræsfade. Kun produceret i 1.526 flasker!
Lavt svovl-indhold – 26 mg SO2

Alkohol:
14,5%

Servering:
Ved ca. 14-16 grader til vildt, okse, lam.

Beskrivelse:
Elegant næse af søde jordbær, lakrids, kanel, medicinskab og skovbund.
Godt med tanniner, kraft og syre – flot lang eftersmag. Superflot vin!